豬肉是我們中國(guó)人非常喜歡的一種食材，在中國(guó)不少美味菜肴當(dāng)中都少不了豬肉的參與，但是現(xiàn)在的豬肉確實(shí)讓很多人都表示吃不起，因?yàn)榻鼛啄陙?lái)豬肉的價(jià)格一直都是在上漲當(dāng)中，尤其是近段時(shí)間，因?yàn)榕R近春節(jié)的緣故，豬肉更是每天都在持續(xù)漲價(jià)，甚至在一些南方地區(qū)，豬肉的價(jià)格已經(jīng)漲到了三四十元一斤，讓普通居民大呼吃不消！

傳統(tǒng)殺豬方式會(huì)逐漸消失

        而這一些豬肉漲價(jià)的地區(qū)并不僅僅只是城市，不少農(nóng)村的豬肉價(jià)格同樣也是上漲厲害，讓不少農(nóng)村人都懷念起以前家家戶戶都有養(yǎng)豬的時(shí)候，那時(shí)候的豬肉價(jià)格與現(xiàn)在相比，簡(jiǎn)直是低到不足一提。

        之前在農(nóng)村，只要到了年底的時(shí)候，基本上村里面的居民就會(huì)將自家養(yǎng)了一年的豬宰殺，一部分的豬肉會(huì)出售出去，另外一部分的豬肉就會(huì)留給自己自家吃。而且在之前，農(nóng)村里面都會(huì)有一個(gè)屠戶，在年底的時(shí)候就會(huì)被養(yǎng)豬的農(nóng)民邀請(qǐng)到家里面去宰殺養(yǎng)的豬。

        這種殺豬的方式是比較傳統(tǒng)的，但是在之前的農(nóng)村年底都會(huì)看到，但是現(xiàn)在這種方式已經(jīng)是逐漸地成為了過(guò)去，現(xiàn)在國(guó)家已經(jīng)是出臺(tái)的相關(guān)的政策，要求各地開(kāi)始落實(shí)集中宰殺的方式。

        之所以會(huì)有這樣的政策出臺(tái)，很大一部分的原因是受到前兩年非洲豬瘟所帶來(lái)的提醒，集中屠宰相比起私人宰殺，能夠更好地防止細(xì)菌或者病毒經(jīng)由家禽家畜傳染。

集中屠宰的不良影響

因此，現(xiàn)在一些地區(qū)已經(jīng)是開(kāi)始限制活禽的交易以及宰殺，大力提倡集中屠宰。但對(duì)于這一措施，也有不少人提出了反對(duì)意見(jiàn)，并且認(rèn)為會(huì)帶來(lái)以下的這幾個(gè)不良影響：

一，屠宰費(fèi)用大幅度上漲

        在一些地區(qū)現(xiàn)在已經(jīng)是全面實(shí)施集中屠宰，明令禁止沒(méi)有取得屠宰許可證的任何單位以及個(gè)人都不能夠?qū)ιi進(jìn)行屠宰，并且還包括了其他的家禽，這也就意味著從事家禽生意的商戶在屠宰這一方面的費(fèi)用會(huì)大幅度的上漲，而這筆費(fèi)用最終還是會(huì)折算到了消費(fèi)者的頭上。

二，集中屠宰導(dǎo)致生鮮肉供應(yīng)不足

        這種情況并不是危言聳聽(tīng)，目前在四川一些地區(qū)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上，就已經(jīng)看到了這樣的狀態(tài)。有一些從事生禽生意的攤販無(wú)肉可賣(mài)，之所以會(huì)如此，是因?yàn)橐恍┑胤降募型涝啄芰τ邢蓿涝椎乃俣雀簧鲜忻娴男枨?，這樣一來(lái)，市面上的生鮮肉供應(yīng)就會(huì)出現(xiàn)不足。

        而生鮮肉一向都比凍肉要更為受顧客歡迎的，在這樣的情況之下，很容易出現(xiàn)供不應(yīng)求，同樣有可能會(huì)導(dǎo)致生鮮肉的價(jià)格進(jìn)一步的上漲。

從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展看，集中屠宰是非常有必要的

        現(xiàn)在在全國(guó)已經(jīng)有不少的省市開(kāi)始實(shí)行集中屠宰，禁止個(gè)人以及沒(méi)有經(jīng)過(guò)屠宰許可的單位宰殺生禽。其中就包括了蘭州，還有福建以及廣東的梅州，另外，六盤(pán)水和南昌以及重慶的萬(wàn)州都已經(jīng)是在推行這一措施，并且這一措施在不久之后將會(huì)向全國(guó)上下繼續(xù)推廣。

        農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對(duì)于農(nóng)戶所關(guān)心的這一個(gè)集中屠宰的問(wèn)題也給予了回應(yīng)，表示目前國(guó)家所實(shí)行的集中屠宰主要針對(duì)的是生豬，生豬是國(guó)家明令要求必須集中檢疫之后再定點(diǎn)屠宰場(chǎng)屠宰的，至于其他的包括雞鴨在內(nèi)的家禽則沒(méi)有強(qiáng)制要求，具體是否要集中屠宰由各地的省市自行制定，但就目前已經(jīng)開(kāi)始實(shí)施集中屠宰的省市來(lái)看，集中屠宰的范圍除了生豬之外，也包括了活雞活鴨等其他的家禽。

        當(dāng)然，雖然不少的網(wǎng)友都表示集中屠宰會(huì)有各種弊端，但事實(shí)上，從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)看，集中屠宰其實(shí)是非常有必要的，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，這也是一種食品安全的保障。因?yàn)樵诩型涝字爸蠖紩?huì)對(duì)家禽家畜進(jìn)行檢測(cè)檢疫，這樣可以保證市場(chǎng)上的生鮮肉都是健康安全的，也是防止問(wèn)題肉流入市場(chǎng)的最好方式。

        至于網(wǎng)友所擔(dān)憂的屠宰費(fèi)用會(huì)大幅增加，導(dǎo)致生鮮豬肉的價(jià)格上漲這一個(gè)問(wèn)題，相信國(guó)家也不會(huì)任由那一些有屠宰資格的企業(yè)惡意加價(jià)收費(fèi)，也會(huì)進(jìn)行相關(guān)的調(diào)控監(jiān)督，因此不用擔(dān)心會(huì)因?yàn)橥涝踪M(fèi)用而影響到生肉的價(jià)格。

結(jié)語(yǔ)

不管是從衛(wèi)生方面還是從健康方面，其實(shí)集中屠宰的好處是更多的，因此國(guó)家才會(huì)提倡集中屠宰，逐漸禁止私人宰殺生豬活禽。